Apakah Sobat Dy menyukai tahu putih? Toss dulu, saya juga suka mengonsumsi tahu nih. Sebetulnya tidak hanya tahu putih saja yang saya sukai, ada tahu susu, tahu bulat, tahu kuning, tahu sutra hmm ada lagi enggak ya tahu yang lain?
Saya menyukai tahu putih, karena tahu putih dapat diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Tidak hanya digoreng sebagai lauk saja, tetapi juga bisa disayur sehingga menjadi lauk menemani nasi, ada juga yang dibuat sebagai kudapan.
Ingin tahu berbagai macam olahan tahu versi saya? Simak hingga akhir artikel ya! Saya akan berbagi aneka resep olahan tahu putih, semoga sesuai dengan selera Sobat Dy.
Baca juga : Coba Resep Makanan Nusantara Yang Mudah Dibuat, Yuk!
Proses Pembuatan Tahu Putih
Siapa sih yang enggak tahu dengan 'Tahu'? Makanan ini sudah dikenal sejak dahulu, sekitar 2000 tahun yang lalu di Cina Begitu pula bagi warga asia lainnya, tentunya sudah mengenal makanan yang berasal dari fermentasi kedelai ini.
Sedangkan di Indonesia tahu dikenalkan oleh imigran Cina yang datang pada abad ke-10 dan akhirnya disesuaikan dengan cita rasa indonesia. Tahu pun menjadi bagian kuliner lokal berbagai daerah di Indonesia, baik sebagai lauk maupun kudapan.
Berikut tahapan pembuatan tahu yang perlu kita ketahui, yaitu :
Persiapan kedelai
Biji kedelai direndam air selama beberapa jam hingga semalaman agar biji kedelai menjadi lunak dan mudah digiling. Kemudian digiling hingga menjadi bubur halus dan menjadi berwarna putih yang mengandung protein dan lemak dari kedelai.
Pemanasan dan koagulasi
Sari kedelai kemudian dipanaskan untuk memisahkan cairan dan protein dari bahan padat lainnya. Kemudian ditambahkan cuka atau air garam atau zat pembeku alam lainnya yang berfungi membantu mengendapkan sari kedelai sehingga berbentuk gumpalan.
Pembentukan dan pengepresan
Gumpalan yang terbentuk dipindahkan ke cetakan untuk dibentuk. Untuk menghilangkan air dalam cetakan maka dipres.
Selain itu proses pengepresan juga berfungsi untuk menentukan tekstur akhir tahu. Semakin lama tahu dipres, semakin padat bentuk tahunya.
Pemotongan dan pengemasan
Tahap selanjutnya pemotongan dan pengemasan kemudian dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Kemudian dikemas dan diberi air agar tetap segar. dan selanjutnya dipasarkan hingga sampai ke tangan konsumen.
Kandungan Gizi Tahu
Umumnya tahu dibuat dari kedelai kuning karena kandungan proteinnya tinggi dan lebih mudah diolah. Kedelai mengandung protein nabati yang tinggi, serat serta berbagai vitamin dan mineral. Selain itu, kedelai juga rendah lemak jenuh. Oleh karena itu, tahu juga kerap digunakan untuk menu diet tinggi protein rendah lemak.
Berikut kandungan gizi pada tahu yang perlu Sobat Dy ketahui:
Protein tinggi
Kandungan protein yang tinggi pada tahu dapat membantu perbaikan jaringan tubuh, pertumbuhan otot dan mendukung fungsi sel tubuh secara keseluruan. Selain itu, tahu juga pilihan yang baik untuk vegetarian.
Rendah kalori
Kadar kalori yang rendah pada tahu dapat membantu seseoraang yang sedang menjalani diet atau mengontrol berat badan
Rendah lemak jenuh
Kadar lemak jenuh yang rendah dalam tahu dapat membantu menjaga kadar kolesterol atau mengurangi risiko penyakit jantung.
Sumber vitamin dan mineral
Tahu mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti kalsium, zat besi, dan magnesium.
Kaya akan isoflavon
Isoflavon memiliki sifat antioksidan dan membantu mengurangi risiko penyakit kanker, terutama kanker payudara dan prostat.
Baca juga : 5 Rekomendasi Makanan dan Minuman untuk Tingkatkan Nafsu Makan Anak
Aneka Resep Olahan Tahu Putih
Tahu putih tidak hanya dapat digoreng saja, tetapi juga dapat diolah menjadi masakan lainnya. Berikut aneka resep olahan tahu putih, di antaranya:
Tahu fantasi
Bahan
- Tahu putih 1 kotak, dihancurkan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah wortel, diparut
- Tepung serbaguna untuk bahan pelapis
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan diaduk rata.
2. Beri minyak pada loyang atau cetakan yang akan digunakan sebagai cetakan
3. Masukkan semua adonan dalam loyang
4. Kukus selama 25 menit
5. Setelah dingin, keluarkan tahu dari cetakan
6. Potong tahu sesuai keinginan
7. Larutkan tepung serbaguna
8. Celupkan tahu pada larutan tepung
9. Goreng hingga kecoklatan
10. Tahu fantasi siap digunakan
Tahu walik
Bahan
- 250 gram paha ayam
- 120 gram tepung tapioka
- 2 butir putih telur
- 3 buah es batu
- Isian tahu
- Bawang goreng
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada
- Tahu putih
- 1 sendok makan kaldu jamur
Cara membuat
1. Goreng tahu hingga kecoklatan
2. Potong tahu goreng. Balik tahu hingga bagian dalam tahu ada di luar dan keluarkan isinya
3. Masukkan paha ayam, putih telur, es batu, garam, lada putih, kaldu jamur dan blender jadi satu.
4. Masukkan isian tahu, tepung tapioka jadi satu dalam adonan.
5. Masukkan adonan dalam tahu yang sudah dibalik
6. Goreng tahu walik
7. Sajikan tahu walik hangat dengan cabe atau saos cabe.
Tahu bakso
Bahan
- 250 gram paha ayam
- 120 gram tepung tapioka
- 2 butir putih telur
- 3 buah es batu
- Isian tahu
- Bawang goreng
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh lada
- Tahu putih
- 1 sendok makan kaldu jamur
Cara membuat
1. Goreng tahu hingga kecoklatamn
2. Gunting tahu dan keluarkan isinya.
2. Potong tahu goreng dan keluarkan isinya
3. Masukkan paha ayam, putih telur, es batu, garam, lada putih, kaldu jamur dan blender jadi satu.
4. Masukkan isian tahu, tepung tapioka jadi satu dalam adonan.
5. Masukkan adonan dalam tahu
6. Kukus tahu bakso selama 25 menit
7. Sajikan tahu bakso hangat dengan cabe atau saos cabe
Tahu telur
Bahan
-Tahu dipotong kecil-kecil
-Telur
-Kacang tanah yang telah digoreng
-Kecap manis
-Petis
-Air asam jawa
-Gula
-Garam
-Bawang putih goreng
Cara membuat
1. Goreng tahu yang telah dipotong kecil, tidak sampai kering.
2. Masukkan tahu yang telah digoreng dalam kocokkan telur. Aduk rata
3. Goreng campuran tahu dan telur hingga matang. Sisihkan.
4. Haluskan kacang yang telah digoreng, petis, air rendaman asam jawa, garam, gula serta bawang putih yang telah digoreng. Cek rasa
5. Siramkan bumbu yang telah dihaluskan ke atas tahu telur atau disajikan terpisah.
Penutup
Cukup banyak kandungan gizi tahu, bukan. Tidak salah jika beberapa orang menggunakannya untuk diet tinggi protein rendah lemak. Cobain yuk aneka resep olahan tahu putih di artikel ini!.
Apakah Sobat Dy mempunyai resep olahan tahu putih lainnya? Sharing yuk di kolom komentar!
aku baru tau ada Tahu Fantasi, jadi pengen coba resepnya :D
BalasHapusSaya suka tahu putih. Biasanya digoreng sederhana saja dengan menambahkan tepung terigu. Disajikan dengan sambal kecap + bawang merah/putih + cabe rawit dan tomat..enak panas-panas
BalasHapusBaca ini sambil makan tahu. Wah jadi tahu cara bikin tahu. Kayak pengen bikin tahu bakso deh. Aku pecinta tahu, beda banget sma suami yang suka Tempe. Aku baru dapat ide lagi nih buat masak tahu.
BalasHapusBaru tau tahu fantasi ini, resepnya kurang lebih kayak nugget ayam homemade ya mbak? Tapi ayamnya diganti sama tahu. Bisa jadi alternatif buat anak-anak yang kurang suka tahu nih.
BalasHapusResepnya sangat menginspirasi! Baru tahu ada resep Tahu Fantasi, jadi penasaran banget mau coba, apalagi Tahu Walik dan Tahu Bakso. Cocok untuk ide bekal atau lauk harian. Terima kasih sudah berbagi resep dan info kandungan gizinya, Kak!
BalasHapusJadi mau coba tahu fantasi deh, ga terlalu susah sih buat membuatnya tapi niatnya yang susah🤣
BalasHapusSaya suka tahu, Mbak. Tahu apa saja. Termasuk tahu putih. Dan kebetulan di rumah sering buat menu seperti resep di atas. Malah digoreng biasa dan dicocol sambal botol juga enak tenan hehehe. Yang tahu putih ini juga enak dicampur dengan olahan makanan lainnya. Mulai dari di santan, disambelin dengan tempe, sampai disemur
BalasHapusSaya paling suka Tahu Walik, karena rasanya gurih dan krenyes-krenyes pas dimakan. Kalau tidak bikin pun di sini suka ada yang jualan juga tahu walik ini.
BalasHapusPenasaran pengen bikin Tahu Telur, sepertinya resepnya tidak terlalu sulit, ya
Banyak juga nih pilihan resepnya. Aku jadi bisa langsung praktekin nih masakannya jadi hisa makan enak dengan menu berbeda. Beneran pengen cobain aku tuhhhh terlihat enak dan menggoda selera sekali... Yummy!
BalasHapusAku tim tahu. Mau itu tahu putih atau tahu apapun. Jadi, kayak mau diolah jadi masakan apapun bakalan doyan akutu. Apalagi tahu walik. Buat cemilan doang.
BalasHapusPenasaran sama tahu walik nih, tapi kadang suka khawatir waktu membalik kulit tahunya malah jadi sobek dan nggak bisa dipakai. Ada tipsnya nggak, ya, biar lebih sukses?
BalasHapusSemua resep tahu di atas aku sukaaa haha. Tahu itu emang enak banget mau diapa-apain. Rasa dan teksturnya juga bisa khas.
BalasHapusAda resep tahu fantasi, tahu walik, tahu bakso, tahu telur. Wah, jd ada ide saya buat menu hari ini. Banyak ragam ya olahan masakan dr tahu putih ini. Thanks, Mba Dyah.
BalasHapuskalau buat masak tahu yang numis-numis tuh lebih enak pakai tahu putih karena rasanya plain dan ternyata kandungannya lebih bagus dari si kuning yaa. Saya paling suka masak sederhana aja, tahu kecap pakai tahu putih, tentu pakai ulated ya biar lebih enak.
BalasHapusSaya penggemar tahu, lo, Mba. Dulu ada makanan dari tahu namanya tah we. Saya nyebutnya begitu. Sampai sekarang belum nemu lagi yang seperti itu di daerah saya. Mungkin bisa untuk ide artikel berikutnya, Mba :) Makasih buat tip keren ini, Mba. Layak dicoba.
BalasHapusPenghuni rumahku semua penggemar tahu putih mbak. Kalo bikin tahu fantasi udah jelas ludes dalam sekejap hehe. Tahu bakso juga doyan. Ini yang belum pernah aku coba tahu walik. Pengen sih, tapi masih kebayang2 minyaknya wkwk. Soalnya digoreng 2x kan itu berarti ya. Btw, terima kasih resepnya :(
BalasHapusTahu putih termasuk makanan yang aman karena hampir semua orang suka. Selain disukai, variasi penyajiannya pun banyak sehingga kita terhindar dari rasa bosan. Kalau aku paling sering mengolahnya dicampur telur terus ditambah air saus tomat. Nikmat disantap dengan nasi hangat.
BalasHapusTerima kasih resep tahunya. Di Bandung, tiap hari lewat Mang Tahu. Tapi seringnya bawa tahu kuning. Tahu putih harus pesen. Buat olahan macem-macem kayak gini, emang lebih mantul pakai tahu putih sih. Pesen ah, buat dibawain tahu putih.
BalasHapusYang paling direcook itu adalah tahu telur.. Tahu emang paling enak banget deh.. Mau coba lagi ahh
BalasHapus