Yuk Coba Aneka Resep Olahan Tahu Putih, Dijamin Suka!

Apakah Sobat Dy menyukai tahu putih? Toss dulu, saya juga suka mengonsumsi tahu nih. Sebetulnya tidak hanya tahu putih saja yang saya sukai, ada tahu susu, tahu bulat, tahu kuning, tahu sutra hmm ada lagi enggak ya tahu yang lain?

Saya menyukai tahu putih, karena tahu putih dapat diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Tidak hanya digoreng sebagai lauk saja, tetapi juga bisa disayur sehingga menjadi lauk menemani nasi, ada juga yang dibuat sebagai kudapan.

Ingin tahu berbagai macam olahan tahu versi saya? Simak hingga akhir artikel ya! Saya akan berbagi aneka resep olahan tahu putih, semoga sesuai dengan selera Sobat Dy.

Baca juga : Coba Resep Makanan Nusantara Yang Mudah Dibuat, Yuk!

Proses Pembuatan Tahu Putih

Siapa sih yang enggak tahu dengan 'Tahu'? Makanan ini sudah dikenal sejak dahulu, sekitar 2000 tahun yang lalu di Cina Begitu pula bagi warga asia lainnya, tentunya sudah mengenal makanan yang berasal dari fermentasi kedelai ini. 

Sedangkan di Indonesia tahu dikenalkan oleh imigran Cina yang datang pada abad ke-10 dan akhirnya disesuaikan dengan cita rasa indonesia. Tahu pun menjadi bagian kuliner lokal berbagai daerah di Indonesia, baik sebagai lauk maupun kudapan.

Berikut tahapan pembuatan tahu yang perlu kita ketahui, yaitu :

Persiapan kedelai

Biji kedelai direndam air selama beberapa jam hingga semalaman agar biji kedelai menjadi lunak dan mudah digiling. Kemudian digiling hingga menjadi bubur halus dan menjadi berwarna putih yang mengandung protein dan lemak dari kedelai. 

Pemanasan dan koagulasi

Sari kedelai kemudian dipanaskan untuk memisahkan cairan dan protein dari bahan padat lainnya. Kemudian ditambahkan cuka atau air garam atau zat pembeku alam lainnya yang berfungi membantu mengendapkan sari kedelai sehingga berbentuk gumpalan. 

Pembentukan dan pengepresan

Gumpalan yang terbentuk dipindahkan ke cetakan untuk dibentuk. Untuk menghilangkan air dalam cetakan maka dipres. 

Selain itu proses pengepresan juga berfungsi untuk menentukan tekstur akhir tahu. Semakin lama tahu dipres, semakin padat bentuk tahunya. 

Pemotongan dan pengemasan

Tahap selanjutnya pemotongan dan pengemasan kemudian dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Kemudian dikemas dan diberi air agar tetap segar. dan selanjutnya dipasarkan hingga sampai ke tangan konsumen.

Kandungan Gizi Tahu

Umumnya tahu dibuat dari kedelai kuning karena kandungan proteinnya tinggi dan lebih mudah diolah. Kedelai mengandung protein nabati yang tinggi, serat serta berbagai vitamin dan mineral. Selain itu, kedelai juga rendah lemak jenuh. Oleh karena itu, tahu juga kerap digunakan untuk menu diet tinggi protein rendah lemak.

Berikut kandungan gizi pada tahu yang perlu Sobat Dy ketahui:

Protein tinggi

Kandungan protein yang tinggi pada tahu dapat membantu perbaikan jaringan tubuh, pertumbuhan otot dan mendukung fungsi sel tubuh secara keseluruan. Selain itu, tahu juga pilihan yang baik untuk vegetarian.

Rendah kalori

Kadar kalori yang rendah pada tahu dapat membantu seseoraang yang sedang menjalani diet atau mengontrol berat badan

Rendah lemak jenuh

Kadar lemak jenuh yang rendah dalam tahu dapat membantu menjaga kadar kolesterol atau mengurangi risiko penyakit jantung.

Sumber vitamin dan mineral

Tahu mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti kalsium, zat besi, dan magnesium.

Kaya akan isoflavon 

Isoflavon memiliki sifat antioksidan dan membantu mengurangi risiko penyakit kanker, terutama kanker payudara dan prostat.

Baca juga : 5 Rekomendasi Makanan dan Minuman untuk Tingkatkan Nafsu Makan Anak

Aneka Resep Olahan Tahu Putih

Tahu putih tidak hanya dapat digoreng saja, tetapi juga dapat diolah menjadi masakan lainnya. Berikut aneka resep olahan tahu putih, di antaranya:

Tahu fantasi

Bahan

- Tahu putih 1 kotak, dihancurkan

- 1 butir telur

- 1 sendok teh bawang putih bubuk

- 1/2 sendok teh gula

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1 sendok teh kaldu jamur

- 1 buah wortel, diparut

- Tepung serbaguna untuk bahan pelapis

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan menjadi satu dan diaduk rata.

2. Beri minyak pada loyang atau cetakan yang akan digunakan sebagai cetakan

3. Masukkan semua adonan dalam loyang

4. Kukus selama 25 menit

5. Setelah dingin, keluarkan tahu dari cetakan

6. Potong tahu sesuai keinginan 

7. Larutkan tepung serbaguna

8. Celupkan tahu pada larutan tepung

9. Goreng hingga kecoklatan

10. Tahu fantasi siap digunakan

Tahu walik

Bahan 

- 250 gram paha ayam

- 120 gram tepung tapioka

- 2 butir putih telur

- 3 buah es batu

- Isian tahu

- Bawang goreng

- 1/2 sendok makan garam

- 1 sendok teh lada

- Tahu putih

- 1 sendok makan kaldu jamur

Cara membuat 

1. Goreng tahu hingga kecoklatan

2. Potong tahu goreng. Balik tahu hingga bagian dalam tahu ada di luar dan keluarkan isinya

3. Masukkan paha ayam, putih telur, es batu, garam, lada putih, kaldu jamur dan blender jadi satu.

4. Masukkan isian tahu, tepung tapioka jadi satu dalam adonan.

5. Masukkan adonan dalam tahu yang sudah dibalik

6. Goreng tahu walik

7. Sajikan tahu walik hangat dengan cabe atau saos cabe. 

Tahu bakso

Bahan

- 250 gram paha ayam

- 120 gram tepung tapioka

- 2 butir putih telur

- 3 buah es batu

- Isian tahu

- Bawang goreng

- 1/2 sendok makan garam

- 1 sendok teh lada

- Tahu putih

- 1 sendok makan kaldu jamur

Cara membuat 

1. Goreng tahu hingga kecoklatamn

2. Gunting tahu dan keluarkan isinya.

2. Potong tahu goreng dan keluarkan isinya

3. Masukkan paha ayam, putih telur, es batu, garam, lada putih, kaldu jamur dan blender jadi satu.

4. Masukkan isian tahu, tepung tapioka jadi satu dalam adonan.

5. Masukkan adonan dalam tahu 

6. Kukus tahu bakso selama 25 menit

7. Sajikan tahu bakso hangat dengan cabe atau saos cabe

Tahu telur

Bahan

-Tahu dipotong kecil-kecil

-Telur

-Kacang tanah yang telah digoreng

-Kecap manis

-Petis

-Air asam jawa

-Gula 

-Garam

-Bawang putih goreng

Cara membuat

1. Goreng tahu yang telah dipotong kecil, tidak sampai kering.

2. Masukkan tahu yang telah digoreng dalam kocokkan telur. Aduk rata

3. Goreng campuran tahu dan telur hingga matang. Sisihkan.

4. Haluskan kacang yang telah digoreng, petis, air rendaman asam jawa, garam, gula serta bawang putih yang telah digoreng. Cek rasa

5. Siramkan bumbu yang telah dihaluskan ke atas tahu telur atau disajikan terpisah.

Penutup

Cukup banyak kandungan gizi tahu, bukan. Tidak salah jika beberapa orang menggunakannya untuk diet tinggi protein rendah lemak. Cobain yuk aneka resep olahan tahu putih di artikel ini!.

Apakah Sobat Dy mempunyai resep olahan tahu putih lainnya? Sharing yuk di kolom komentar!